sabato 19 aprile 2025

Torta al cioccolato con crema mou e nocciole

Autore: magaolimpia

 Ingredienti per la base

  • 125 g farina
  • 125 g zucchero
  • 125 g burro
  • 150 g cioccolata fondente
  • 4 uova
  • 1 bustina lievito in polvere

Ingredienti per farcire e decorare

  • granella di nocciole
  • crema mou / dulche de leche (potete comprarla o prepararla seguendo questa ricetta)
  • bagna alcoolica (metà alkermes e metà latte) o analcolica (solo latte)


Preparazione della base

Sciogliere a bagnomaria o a microonde il cioccolato fondente con il burro e 2 cucchiai di acqua.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con il lievito. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Unire il cioccolato fuso alla crema, e successivamente aggiungere anche gli albumi montati a neve, mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno. Versare in una teglia imburrata. Mettere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Farcitura e decorazione

Quando la torta è fredda tagliare uno strato molto sottile e passarlo nel minipimer per ottenere delle briciole da mescolare con la granella di nocciole.
Tagliare a metà la torta, bagnare e farcire con la crema mou. Mettere sopra l'altro strato, di nuovo bagnare e farcire con la crema mou e poi coprire con il composto di briciole e granella di nocciole schiacciandolo un po' con una spatola per farlo aderire bene.