martedì 30 ottobre 2012

[Halloween] Torta ragno

Autore: magaolimpia

Ingredienti:
- Base per torta da farcire
- Crema pasticcera
- Amarene sciroppate
- Cioccolato fondente e al latte q.b.
- Burro q.b.
- Zuccherini per decorare



Preparazione:
Fate la base per torte e la crema pasticcera e fate raffreddare entrambe.
Mettete sparse qua sulla base e là alcune amarene tagliate a metà e ricoprite con la crema, lasciando intravedere qua e là qualche amarena come se fossero gli insetti catturati dal ragno.
Fate due glasse con burro e coiccolato (una fondete e l'altra al latte) e utilizzatele per disegnare ragnatela e ragno.
Decorate con gli zuccherini e riponete in frigorifero fino al momento di servire,

lunedì 22 ottobre 2012

Plumcake all'Olivotto

Tipologia: Dessert da forno
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 min
Tempo di cottura: 45 min
Costo: basso
Porzioni: 10

Attrezzature necessarie:
Robot con fruste
Stampo per plumcake
Forno




Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr. di zucchero
170 gr di burro
4 uova
50 gr di latte
1 bustina di lievito
200 gr di Crema Olivotto


Procedimento:
Mettere lo zucchero nel robot da cucina.
Aggiungere il burro, le uova e lavorare l’impasto.
Aggiungere latte, crema olivotto e farina.
In fine aggiungere una bustina di lievito.
Versare il composto ottenuto nello stampa per plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti circa.
Si può servire caldo o freddo.

lunedì 15 ottobre 2012

[CINA] Pollo Kon Pao pollo piccante con arachidi


Autore: Elisa

 



Ingredienti
- 500 gr di petto di pollo
- 1 peperone verde
- zenzero tritato
- 1 peperone rosso
- 100 gr di arachidi sgusciate
- 4 cipollotti
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiaini di maizena
- salsa di soia
- 10 gr di zucchero
- birra cinese (per marinatura del pollo)
- sale e pepe  q.b.
- olio di arachidi q.b.
- 7 peperoncini secchi
- un cucchiaio di aceto di mele


Preparazione
Tagliate a cubetti il pollo e fateli marinare per un’ora nella birra.
Mette un po’ d’olio di arachidi nel wok e cuocete per 3-4 minuti il pollo, poi mettetelo da parte.
Nello stesso wok mettete i peperoni tagliati a cubetti, i cipollotti, l’aglio, i peperoncini spezzettati e lo zenzero; lasciate cuocere finchè le verdure sono morbide.
Rimettete il pollo nello wok, aggiustate di sale, aggiungete la salsa di soia scura e lo zucchero sciolto nell’aceto di mele.
A fine cottura aggiungete le arachidi e la maizena sciolta in precedenza nell’acqua, aggiustando di sale se occorre e aggiungendo del pepe.
Il pollo Kon Pao è pronto!



lunedì 8 ottobre 2012

Crostata alle olive celline


Ricetta tratta da: http://www.olivottocreme.it/ricette/ricetta-di-esempio


(Non sapete cos'è l'olivotto? Informatevi!)

Pasta Frolla: Ingredienti e Preparazione
150 gr di burro
150 di zucchero
1 uovo
Vaniglia in polvere
6 gr di lievito polvere
300 gr di farina 001 pizzico di sale
Lavorate bene a mano il burro tagliato a pezzetti insieme allo zucchero, uovo sale, vaniglia e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite lievito e la farina, setacciate insieme, e lavorate assieme il tutto fino a formare un impasto omogeneo e compatto. modellate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per 4 ore prima dell’uso.

Marmellata di Olive: Ingredienti, Procedimento e finitura finale
200 gr di olive celline
100 ml di acqua
100 gr di zucchero
La buccia di 1 arancia
La buccia di 1 limone
Dopo aver accuratamente lavato le olive, le lasciamo insaporire per alcuni giorni assieme al limone e all’arancio, con l’acqua e lo zucchero. Quando l’oliva ha trattenuto tutti gli odori è pronta per essere trasformata in confettura con un apposito omogeneizzatore professionale.

Finitura:
In un apposito stampo rotondo da forno disponiamo uno strato di frolla, cospargiamo con un sottile strato di confettura e decoriamo con delle strisce di frolla per formare sopra una griglia. Cuociamo a forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti. Possiamo servire caldo o freddo.