lunedì 27 gennaio 2014

Biscotti al cocco

Autore: magaolimpia

Ho trovato questa ricetta su un foglietto scritto a mano e non ho riconosciuto la grafia, pertanto non mi ricordo chi mi ha dato questa ricetta: se qualcuno la riconosce come sua, sarò ben lieta di attribuirgliela!

Ingredienti
- 220 g di zucchero
- 40 g di farina 00
- 4 uova
- 250 g di farina di cocco




Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina e il cocco e mescolare.
Scaldare il forno a 160°, disporre l'impasto sulla placca da forno con un cucchiaio da cucina per fare i biscotti. Se avete delle formine potete usarle per "contenere" l'impasto del biscotto e dargli così una forma.
Infornare, cuocere per circa 20 minuti e lasciare raffreddare a forno aperto.

Variante
Ad una parte dell'impasto ho aggiunto un cucchiaio di cacao amaro


giovedì 16 gennaio 2014

Zuppa cremosa di pollo

Autore: magaolimpia

Descrizione 
È una ricetta di mia invenzione. Perfetta per le fredde serate invernali!



Ingredienti per 6 persone
    * 500 g di petto di pollo
    * 1 cipolla
    * 1 carota
    * 1 gambo di sedano
    * 1 patata media
    * 4 pomodorini ciliegia
    * 4 grossi champignon
    * qualche foglia di spinaci
    * 1,5 l di acqua
    * 1 dado
    * sale q. b.
    * 500 ml di besciamella leggera (500 ml di latte, 50 g di farina e 30 g di burro)
    * olio q. b.

Preparazione 
Tritare la cipolla, il gambo di sedano e la carota e farli soffriggere in poco olio per qualche minuto. Aggiungere le patate tagliate a piccoli cubetti e far rosolare per qualche altro minuto. Unire i pomodorini e i funghi tagliati a tocchetti, la carne di pollo a pezzettoni, gli spinaci; salare e pepare. Bagnare con l'acqua e il dado. Fare bollire per almeno un'ora, aggiungendo altra acqua se necessario, poi con il frullatore ad immersione frullare il tutto. Assaggiate ed aggiustate di sale. Fare bollire per altri 20 minuti, aggiungere la besciamella, frullare di nuovo e fate bollire per altri 5-10 minuti. Servitela caldissima, eventualmente accompagnatela con dei crostini.


lunedì 6 gennaio 2014

Crespelle ripiene

Autore: magaolimpia

Ingredienti
- crêpe
- ricotta
- parmigiano grattugiato
- un uovo
- funghi champignon precedentemente saltati in padella con olio, sale e pepe
- prosciutto cotto
- besciamella
- un po' di burro


Preparazione
In un robot da cucina tritare i funghi e il prosciutto, poi unire la ricotta, il parmigiano, l'uovo; salare e pepare a piacere e amalgamare fino ad avere un composto omogeneo.
Prendere un crespella, spalmarla con un po' di ripieno utilizzando un cucchiaio e ripiegarla in quattro (o se preferite potete arrotolarla). Ripetere con tutte le crespelle, riponendole in una teglia ben imburrata.
Ricoprire il tutto con la besciamella, altro parmigiano e qualche tocchetto di burro.
Infornare a 200° per circa mezz'ora / venti minuti. Servire ben calde.