sabato 19 dicembre 2015

[Natale] Alberello Natalizio

Autore: magaolimpia

Descrizione 
Torta di grande effetto decorativo.



Ingredienti

PER LA GLASSA
  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 albume
  • qualche goccia di limone
  • colorante alimentare verde

PER LE DECORAZIONI
  • Elementi decorativi alimentari a piacere
   
PER LA TORTA
Seguire la ricetta di una torta al cioccolato di vostro gusto, io ho usato la Torta Nutella

Preparazione 
Per la torta, utilizzate uno stampo a forma di albero e seguite la ricetta che preferite.
Per fare la glassa montate a neve finissima l'albume con qualche goccia di succo di limone, poi aggiungete lo zucchero a velo poco per volta, continuando a mescolare con la frusta elettrica. Aggiungete il colorante verde, dosando la quantità in base all'intensità di colore desiderata. Quando la torta è ben fredda, con un pennello stendete la glassa verde sulla chioma dell'albero, lasciando scoperto il tronco. Decorate con confettini colorati o con quello che vi suggerisce la vostra fantasia.

Note 
Se non trovate il colorante verde potete mescolare i coloranti giallo e blu.

[Natale] Croccante

Autore: cook&chic

Ingredienti
300 g zucchero
300 g nocciole o mandorle anche non sgusciate

Preparazione 
In una padella antiaderente o di acciaio fai fondere lo zucchero fino a quando risulterà ambrato e morbido come miele. Unisci la frutta secca che avrai tritato grossolanamente e mescola con un cucchiaio di legno fino ad impastare tutto lo zucchero fuso. Versa il composto sopra un foglio di carta forno e spianalo con un limone intero.

Note  
Questa è la ricetta originale del vecchio e genuino croccante caramellato, profumato e scintillante che fa subito festa!

[Natale] Eier Cognac (Cognac di uova)

Autore:  Magaolimpia

Ingredienti 
  • 1 tuorli d'uovo
  • 200 g zucchero
  • 1/4 l panna liquida
  • 1/2 l cognac o brandy

Preparazione 
Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna e cuocere mescolando fino a che si gonfia e diventa denso, senza però far bollire poi fare raffreddare. Aggiungere quindi il cognac e imbottigliare chiudendo bene. Nella preparazione con lo sbattitore elettrico usare lo scatto 2 e sbattere per 8-10 minuti. Mettere quindi sul numero 1 e aggiungere lentamente la panna e il cognac e mescolare ancora brevemente.

[Natale] Stella al cioccolato

Autore: Magaolimpia

Ingredienti 
  • un pan di Spagna (cm. 26 di diametro) preferibilmente al cioccolato
  • 400 g panna da montare
  • 100 g cioccolato fondente
  • zucchero a velo
  • granella di cioccolato
  • ciliegine candite

Preparazione 
Dividete a metà il pan di Spagna in modo da ottenere 2 dischi uguali. Versate la panna, che dovrà essere freschissima, in una ciotola e montatela ben ferma, addolcendola con 2 cucchiai di zucchero a velo. Spalmate uno dei due dischi con circa metà della panna montata. Copritelo con il secondo disco, quindi spalmate anche i bordi della torta con circa la metà della panna rimasta. Fate rotolare delicatamente la torta in tre cucchiai di granella di cioccolato, in modo da ricoprirne il bordo. Grattugiate il cioccolato su tutta la superficie del dolce, poi appoggiate al centro una mascherina per decorazioni, a forma di “Stella di Natale”, e cospargetela con un poco di zucchero a velo, fatto scendere a pioggia da un setaccino. Sollevando poi la mascherina, la stella rimarrà impressa al centro della torta. Mettete la panna rimasta in una tasca da pasticciere, munita di bocchetta spizzata, e fatela uscire a ciuffetti, tutto attorno al dolce. Completate con le ciliegine candite e servite immediatamente.