giovedì 19 marzo 2015

Muffin sofficiosi

Autore: magaolimpia

Ingredienti
2 uova
Zucchero di canna integrale in peso uguale alle uova (pesate senza guscio)
Olio di oliva in peso uguale alle uova (pesate senza guscio)
Farina autolievitante in peso uguale alle uova (pesate senza guscio)
Scorza di 1 limone
Gocce di cioccolato q. b. (facoltative)

Nota: con 2 uova del peso complessivo da 125 g sono venuti circa 10 muffin



Preparazione
Si sbattono le uova con lo zucchero fino a quando saranno ben spumose.
Poi si aggiunge l’olio a filo, sempre sbattendo con le fruste.
Si aggiunge la farina e la scorza di limone, seguite dalle gocce di cioccolato.
A questo punto si riempiono gli stampi, devono essere pieni circa a 3/4.
Si aggiungono altre gocce di cioccolato sopra e si infornano a 180° (forno non ventilato) per 15-20 minuti, saggiando la cottura con uno stecchino prima di sfornarli.

lunedì 16 marzo 2015

Costine alla Guinness

Autore: Matteo

Le costine di maiale e la Guinness: quale abbinata migliore?



Dosi (abbondanti) per 4 persone
- 20 costine di maiale o maialino (meglio) (circa 1.5 Kg)
- mezzo litro di passata di pomodoro
- 330 ml di Guinness o altra birra scura
- 50 g di zucchero di canna
- 2 cipolle piccole
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini



Preparazione
Tritate cipolla, aglio e peperoncino; trasferiteli in una casseruola alta con la passata di pomodoro, la Guinness e lo zucchero di canna.




Fate cuocere a fuoco basso con un coperchio per circa un’ ora, rigirando ogni tanto le costine.
Lasciatele marinare per tutta la notte nella salsa di pomodoro.



Il giorno seguente scolate le costine dalla salsa e mettetele su un grill o su un barbecue a grigliare.



La salsa non va sprecata: fatela addensare sulla fiamma per qualche minuto,passatela al mixer e usatela per spennellare le costine in cottura e per accompagnarle una volta pronte.