venerdì 23 dicembre 2016

Panna montata

Autore: magaolimpia

Serve davvero la ricetta di una cosa semplice come la panna montata?
Sì, perchè non sopporto la "panna" spray in bomboletta. È un composto molle, dolcissimo, che non mantiene la forma nel tempo e non ha il gusto e la consistenza della vera panna montata. Personalmente l'unico uso che considero lecito per la panna spray è quello di spararsela direttamente in bocca, davanti al frigo, nei momenti di depressione (come fa il pappagallo in questo video):



Ingredienti
500 millilitri panna fresca
3 cucchiai zucchero a velo (ma potete aumentare o diminuire la quantità a piacere)

Preparazione
Versate la panna in una ciotola e mettetela in frigorifero per almeno 1 ora prima di iniziare, in modo che sia ben fredda. Mettete in frigorifero anche le fruste dello sbattitore elettrico. Il caldo è nemico della panna montata e in estate può essere difficile riuscire a montare la panna.
Inserite le fruste nella panna e iniziate a montare la panna facendo ruotare la ciotola sempre nello stesso senso e mantenendo invece ferme le fruste. Aumentate la velocità poco a poco fino ad ottenere la panna montata della consisntenza che desiderate.
Zuccherate la panna solo a fine preparazione unendo lo zucchero a velo setacciato poco per volta con l’aiuto di una spatola.
Conservate la panna in frigorifero coperta con pellicola trasparente fino al momento dell’utilizzo.

venerdì 29 aprile 2016

Biscotti alle due farine

Autori: senzasedie & magaolimpia

Una volta, quando io (magaolimpia) e la mia amica Irene (senzasedie) eravamo delle studentesse universitarie con tanto tempo libero, ci ritrovavamo a cucinare insieme tutti i martedì pomeriggio. Ora abitiamo in due posti diversi, lavoriamo, siamo mamme e non abbiamo più tutto questo tempo libero... e a me mancano moltissimo i nostri martedì pomeriggio!
Collaborare a distanza per realizzare questi biscotti (la ricetta l'ho fornita io, ma il perfezionamento e la realizzazione sono a cura di Irene) mi ha fatto venire tantissima nostalgia...



Ingredienti:
600 g. di farina bianca
g. 200 di farina gialla di mais
3 uova
100 g. di burro
1 bustina di lievito
250 g. di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
un po' di latte



Preparazione:
Mescolare in una terrina le farine, lo zucchero e il lievito: aggiungere il burro sciolto a bagnomaria, mettendo anche, se necessario, un po' di latte. Impastare, stendere, ritagliare e infornare a 150° per 20 minuti circa, forno statico con calore solo sotto.