Crespelle ripiene

Autore: magaolimpia

Ingredienti
- crêpe
- ricotta
- parmigiano grattugiato
- un uovo
- funghi champignon precedentemente saltati in padella con olio, sale e pepe
- prosciutto cotto
- besciamella
- un po' di burro


Preparazione
In un robot da cucina tritare i funghi e il prosciutto, poi unire la ricotta, il parmigiano, l'uovo; salare e pepare a piacere e amalgamare fino ad avere un composto omogeneo.
Prendere un crespella, spalmarla con un po' di ripieno utilizzando un cucchiaio e ripiegarla in quattro (o se preferite potete arrotolarla). Ripetere con tutte le crespelle, riponendole in una teglia ben imburrata.
Ricoprire il tutto con la besciamella, altro parmigiano e qualche tocchetto di burro.
Infornare a 200° per circa mezz'ora / venti minuti. Servire ben calde.