Zuppa cremosa di pollo

Autore: magaolimpia

Descrizione 
È una ricetta di mia invenzione. Perfetta per le fredde serate invernali!

Ingredienti per 6 persone
    * 500 g di petto di pollo
    * 1 cipolla
    * 1 carota
    * 1 gambo di sedano
    * 1 patata media
    * 4 pomodorini ciliegia
    * 4 grossi champignon
    * qualche foglia di spinaci
    * 1,5 l di acqua
    * 1 dado
    * sale q. b.
    * 500 ml di besciamella leggera (500 ml di latte, 50 g di farina e 30 g di burro)
    * olio q. b.

Preparazione 
Tritare la cipolla, il gambo di sedano e la carota e farli soffriggere in poco olio per qualche minuto. Aggiungere le patate tagliate a piccoli cubetti e far rosolare per qualche altro minuto. Unire i pomodorini e i funghi tagliati a tocchetti, la carne di pollo a pezzettoni, gli spinaci; salare e pepare. Bagnare con l'acqua e il dado. Fare bollire per almeno un'ora, aggiungendo altra acqua se necessario, poi con il frullatore ad immersione frullare il tutto. Assaggiate ed aggiustate di sale. Fare bollire per altri 20 minuti, aggiungere la besciamella, frullare di nuovo e fate bollire per altri 5-10 minuti. Servitela caldissima, eventualmente accompagnatela con dei crostini.