Autore: Maria
Ingredienti:
- 200 ml di vino bianco
- 200 ml di olio (io ho usato quello di semi)
- 2 cucchiai di zucchero + q. b. per guarnire
- 1 bustina di lievito (16 g)
- 500 g di farina
Preparazione:
Versare in una ciotola il vino, l'olio, lo zucchero e il lievito.
Amalgamare poco alla volta la farina.
Formare dei taralli e passarli nello zucchero.
Cuocere a 170° per 40 minuti.
Autore: magaolimpia
Ingredienti
.jpg)
Per questa ricetta ho utilizzato la tortiera "furba", cioè quella per torta da farcire che si capovolge, ma secondo me se non ce l'avete potete utilizzare anche una teglia a cerniera (ovviamente in questo caso non dovrete capovolgerla, ma farcirla direttamente nello stampo).
Preparate la base. Tritate finemente i biscotti e poi versateci su il burro fuso freddo. Mescolate bene in modo che i biscotti siano ben intrisi dal burro. Versate i biscotti nella tortiera e, aiutandovi con un cucchiaio, livellate bene il composto, facendolo aderire per bene sui lati. Mettete in freezer per 40 minuti.
Frullate i lamponi con un frullatore ad immersione insieme a 30 g di zucchero a velo e tenete da parte. Montate la panna e il mascarpone con 40 g di zucchero a velo, fino ad ottenere un composto ben sodo. Versate la polpa di lamponi sulla crema, filtrandola con un colino, in modo da eliminare tutti i semini (Non usate un colino coi buchi troppo piccoli perchè il frullato è denso). Mescolate con una spatola, incorporando dal basso verso l’alto.
Tirate fuori la base della crostata dal congelatore e capolvolgetela su un vassoio. Versate all’interno la crema, livellandola con una spatola, e decoratela. Io ho aggiunto un po' di gelatina per dolci sopra i lamponi. Conservate in frigo fino al momento di servire (deve raffreddare per almeno due ore).
Autore: magaolimpia
Ingredienti
Zucchero 200 g
Uova 3
Olio di semi di mais 100 ml
Ricotta 250 g
Farina 250 g
Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
Cacao amaro in polvere 40 g
Marmellata di pesche 300 g
Cioccolato al latte 250 g o glassa al cioccolato già pronta
Preparazione
Con le fruste mescolare lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti; aggiungere l’olio, la ricotta e continuare a mescolare.
Setacciare la farina con il lievito e il caco; aggiungere all'impasto e proseguire mescolando fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto in uno stampo non troppo grande (es. diametro 18 cm) precedentemente imburrato e infarinato.
Infornare a forno caldo modalità statica 180# per 45 minuti, facendo la prova con uno stecchino.
Quando la torta si e’ raffreddata dividerla in 2 dischi e farcirla in mezzo con la marmellata.
Versare il cioccolato sciolto o la glassa sopra la torta e lasciarla rapprendere per almeno 1 ora prima di consumarla.
Autore: magaolimpia
Ingredienti per la glassa
Procedimento senza Bimby
In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente. In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungete il composto di cioccolato continuando a montare.
Unite ora la farina ed il lievito e montate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in uno stampo per crostate imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa: mettete in un pentolino il burro, il cioccolato al latte, i lindor e la panna per dolci. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una glassa liscia.
Una volta cotta la base della torta, toglietela dal forno e capovolgetela su un piatto da portata.
Versate la glassa Lindt all'interno della scanalatura che si è creata.
Mettete ora la torta in frigo e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Procedimento con il Bimby
Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a 50° per 6 min., vel. 1. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Nel frattempo mettete le uova nel boccale pulito e montate per 30 sec., vel 3. Poi aggiungete lo zucchero e montate per altri 30 sec., sempre vel 3.
Con le lame in movimento, unite il composto di cioccolato, ancora per 30 sec., vel. 4.
Infine aggiungete farina e lievito, lavorando per 1 min., vel. 3.
Versate l'impasto nello stampo per crostate con scanalatura sulla base imburrato e infarinato.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
Preparate la glassa: mettete nel boccale burro, cioccolato al latte in pezzi, lindor e panna e avviate per 7-8 min. a 50°, vel. 1. Dovrete ottenere una glassa fluida ma non liquida: se necessario aumentate di ancora 1-2 min.
Sfornate la base cotta e lasciatela intiepidire, quindi capovolgetela su un piatto da portata.
Versateci la glassa nella scanalatura, quindi fate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Autore: senzasedie
Autore: Senzasedie
I calamari alla marinara sono una ricetta tipica marchigiana, con pomodoro, aglio e prezzemolo, perfetta e veloce quando hai calamari piccoli e teneri. Se poi li mangi con delle bruschette di pane e aglio, vorresti che non finissero mai!
Eviscerare i calamari, lavarli con cura sotto l’acqua fredda e asciugarli. Scaldare 6 cucchiai d’olio e mettere lo scalogno tritato finemente e gli spicchi d’aglio. Quando gli spicchi d’aglio sono dorati, aggiungere le acciughe.
Quando i filetti di acciuga sono quasi sciolti, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti, poi mettere i calamari.
Lasciare insaporire un minuto poi mettere il vino e farlo evaporare a fiamma vivace, proseguendo poi la cottura, a fuoco dolce, per circa 20 minuti. Alla fine regolare il sale e il pepe.
Togliere dal fuoco, spolverizzare con il prezzemolo fresco finemente tritato e servire ancora caldi.
Autore: ohmnibus
Ingredienti per la pasta frolla al cioccolato
Ingredienti per il ripieno
Preparazione della base
Mescolate in una ciotola capiente la farina assieme al cacao, al lievito, allo zucchero e al sale. Quindi aggiungete il burro morbido a pezzetti piccoli oppure grattugiato e lavorate il tutto con la punta delle dita, fino ad ottenere un composto sabbioso. Fate una conca al centro del composto e procedete aggiungendo l’uovo e il tuorlo. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Prendete la pasta frolla, formateci una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente alimentare. Fatela riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
Preparazione del ripieno
Tritate il cioccolato bianco finemente e mettete da parte. Mescolate lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungete i tuorli, la vaniglia e mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Nel frattempo riscaldate il latte, poi prendete il latte e filtratelo con l’aiuto di un colino sul composto di uova e zucchero. Mescolate, trasferitelo nella pentola e cuocete a fuoco molto dolce, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa. Spegnete, fate intiepidire ed aggiungete il cioccolato bianco tritato a pezzetti, mescolate nella crema calda e la crema è pronta. Coprite con pellicola a contatto se vi anticipate.
Composizione
Stendete i due terzi dell’impasto per la frolla su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4 mm di spessore) e di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con tutta la carta e deponetelo in una teglia rotonda di 24 cm di diametro e 3 cm di bordo. Rivestite bene i bordi facendo sbordare eventualmente la pasta fuori dalla teglia. Tagliate la pasta eccedente il bordo della teglia e aggiungetela a quella messa da parte in precedenza. Bucherellate la base della crostata con una forchetta e spalmate il ripieno sul disco di pasta in maniera omogenea. Stendete la pasta frolla rimasta e ricavatene, con il taglia pasta liscio o dentellato, delle strisce di circa 2 cm di larghezza. Utilizzate queste strisce di pasta frolla per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare la classica gratella centrale. Cuocete la crostata in forno ventilato per 30 minuti a 180 °C. Una volta che si sarà ben dorata in superficie, sfornatela e fatela intiepidire prima di toglierla dalla teglia.
Autore: magaolimpia
Ingredienti per 4 persone
Ripieno:
- ricotta 250 g
- noci tritate 100 g
- 1 uovo
- sale, pepe e noce moscata q.b
Sfoglia:
- 3 uova (circa 60 g l'uno)
- 300 g di farina
Condimento:
- panna
- spek
- rucola (facoltativa)
