lunedì 13 giugno 2011

[Messico] Nachos

Autore: Matteo

Antipasto messicano ideale per fare bella figura, facile e veloce da fare se si hanno già i fagioli rifritti che però si devono preparare in anticipo (ma che si conservano anche bene). Questa è una versione light, ma se ne trovano decine di versioni comprendenti carne, pomodori, olive e tutto quello che vi passa per la testa.





Ingredienti per 6 persone:
  • 175g di tortilla chips
  • 4 porzioni di fagioli rifritti
  • 2 cucchiai di peperoncini jalapeños sottaceto, finemente tritati
  • 200g di pimientos o peperoni arrostiti tagliati a listarelle
  • Sale e pepe
  • 115g di gruyère grattugiato
  • 115g di grana grattugiato

Preparazione:

1) Disponete le tortilla chips sul fondo di un’ampia pirofila, copritele con i fagioli rifritti riscaldati, cospargete con i peperoncini ed i pimientos ed insaporite con sale e pepe.
2) Mescolate in una terrina i due formaggi grattugiati e cospargeteli sulla preparazione nella pirofila, quindi fate cuocere i nachos nel forno già caldo a 200°C per 10min finché il formaggio non comincerà a sciogliersi.
3) Servire immediatamente, accompagnando a piacere con guacamole e panna acida.

3 commenti:

magaolimpia ha detto...

Buonissimi e rigorosamente da servire con una Corona o una Desperados!

Ohmnibus ha detto...

Ottimi come antipasto seguito dal chili.

magaolimpia ha detto...

stavolta faccio l'esperimento e provo a congelarne un po'

Posta un commento