Ingredienti (dosi ad occhio):
- radicchio rosso
- scamorza affumicata tagliata a cubetti
- spek tagliato a fiammiferi
- besciamella
- un uovo
- pasta brisée
- olio, sale, pepe
Preparazione:
Saltate il radicchio in padella con olio, sale e pepe. Se necessario aggiungete un po' di vino per sfumare. Verso fine cottura aggiungete lo spek e fate rosolare per qualche minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete i cubetti di scamorza.
Stendete la pasta brisée in una teglia, metteteci sopra la spadellata di radicchio, coprite con la besciamella alla quale avrete mescolato un uovo.
Cuocete per circa 40 minuti a 180°.
Servite caldo.
