Torta Lindt

Autore: magaolimpia

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

• 100 gr di cioccolato fondente
• 50 gr di burro
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

 Ingredienti per la glassa

• 50 gr di burro
• 100 gr di cioccolato al latte Lindt
• 100 gr di lindor al latte
• 200 ml di panna per dolci

Procedimento senza Bimby

In un pentolino dal fondo spesso, fate sciogliere il burro insieme al cioccolato fondente. In un'ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, poi aggiungete il composto di cioccolato continuando a montare.
Unite ora la farina ed il lievito e montate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versate il composto in uno stampo per crostate imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparate la glassa: mettete in un pentolino il burro, il cioccolato al latte, i lindor e la panna per dolci. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino ad ottenere una glassa liscia.
Una volta cotta la base della torta, toglietela dal forno e capovolgetela su un piatto da portata.
Versate la glassa Lindt all'interno della scanalatura che si è creata.
Mettete ora la torta in frigo e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.

Procedimento con il Bimby

Sciogliete il cioccolato fondente e il burro a 50° per 6 min., vel. 1. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Nel frattempo mettete le uova nel boccale pulito e montate per 30 sec., vel 3. Poi aggiungete lo zucchero e montate per altri 30 sec., sempre vel 3.
Con le lame in movimento, unite il composto di cioccolato, ancora per 30 sec., vel. 4.
Infine aggiungete farina e lievito, lavorando per 1 min., vel. 3.
Versate l'impasto nello stampo per crostate con scanalatura sulla base imburrato e infarinato.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 160°C per circa 30 minuti.
Preparate la glassa: mettete nel boccale burro, cioccolato al latte in pezzi, lindor e panna e avviate per 7-8 min. a 50°, vel. 1. Dovrete ottenere una glassa fluida ma non liquida: se necessario aumentate di ancora 1-2 min.
Sfornate la base cotta e lasciatela intiepidire, quindi capovolgetela su un piatto da portata.
Versateci la glassa nella scanalatura, quindi fate riposare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Polpette di Carne e Zucchine

Autore: Senzasedie

Ingredienti:

1Kg tritato di manzo

2 zucchine grandi

2 uova

80 g Grana pPadano grattugiato

Mezzo bicchiere vino bianco

Prezzemolo q.b.

Scorza di limone q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio EVO q.b.

Preparazione:

Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungere il tritato di carne, le uova, il grana grattugiato, il vino, il prezzemolo, la scorza di limone grattugiata ed aggiustare di sale e pepe. Mescolare tutto ed aggiungete pangrattato quanto basta. Formare delle polpette e schiacciarle leggermente, poi passarle nel pangrattato. Posizionare le polpette su una placca forno ed aggiungere sopra un filo d'olio d'oliva. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 25 - 30 minuti.

Buon appetito!

Mazzancolle in padella

Autore: senzasedie

Ingredienti:

• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino piccolo
• 600 gmazzancolle
• 1 tazza da caffè di vino bianco
• sale fino
• 1 rametto di prezzemolo
• succo di limone (per condire)

Pulire le mazzancolle, eliminare le teste e il filo nero dall’addome, poi sciacquare bene sotto l’acqua corrente.

In una padella antiaderente larga, soffriggere l’aglio insieme al peperoncino per un paio di minuti; aggiungere le mazzancolle e cuocere su fuoco medio con fiamma media per un paio di minuti per lato.

Sfumare con il vino bianco, poi coprire e cuocere per circa 5 minuti (se l’acqua prodotta dalle mazzancolle si restringe troppo, abbassare la fiamma).

Terminata la cottura, lasciare raffreddare le mazzancolle per qualche minuto, poi sgusciare, salare e condire con il succo di un limone e con il condimento prodotto durante la cottura. Aggiungere del prezzemolo sminuzzato e… leccarsi le dita!

Calamari alla marinara

 Autore: Senzasedie

I calamari alla marinara sono una ricetta tipica marchigiana, con pomodoro, aglio e prezzemolo, perfetta e veloce quando hai calamari piccoli e teneri. Se poi li mangi con delle bruschette di pane e  aglio, vorresti che non finissero mai!  

• 800 g di calamari abbastanza piccoli
• 4 acciughe sotto sale
• 20 pomodorini ciliegia
• 1 dl di vino bianco
• 2 spicchi d’aglio
• 1 scalogno
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Eviscerare i calamari, lavarli con cura sotto l’acqua fredda e asciugarli. Scaldare 6 cucchiai d’olio e mettere lo scalogno tritato finemente e gli spicchi d’aglio. Quando gli spicchi d’aglio sono dorati, aggiungere le acciughe.

Quando i filetti di acciuga sono quasi sciolti, aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per 5 minuti, poi mettere i calamari.

Lasciare insaporire un minuto poi mettere il vino e farlo evaporare a fiamma vivace, proseguendo poi la cottura, a fuoco dolce, per circa 20 minuti. Alla fine regolare il sale e il pepe.

Togliere dal fuoco, spolverizzare con il prezzemolo fresco finemente tritato e servire ancora caldi.