[Grecia] Pollo al forno al limone e patate

Autore: Annaclaudia

Ingredienti per quattro persone
- un pollo
- 2 kg di patate gialle medie
- il succo di due limoni
- mezza tazza di olio di oliva
- origano (io ne ho messi 2 cucchiai e mezzo, ma va a gusto )
- sale & pepe q.b.

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180°, lavate il pollo, mettetelo in una teglia, in una ciotolina mischiate il succo di limone, l' olio,il sale, il pepe e l' origano e poi spennellate abbondantemente il pollo con la preparazione. Tagliate le patate sbucciate in 4 pezzi e conditele con il resto del preparato. Disponetele intorno al pollo nella teglia. Se sembra troppo secco aggiungete ancora dell' olio. In ogni caso aggiungete una tazza d'acqua. Cuocete per 1 ora col forno normale e 15 minuti con il grill per far abbrustolire la pelle (se il pollo è più grosso si arriva anche ad un'ora e mezza abbondante di cottura). Se si asciuga troppo aggiungete acqua durante la cottura.

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Nota di magaolimpia
Prendete un limone intero ben lavato, bucherellate bene la buccia e inseritelo dentro al pollo. Servirà per fare in modo che il pollo rimanga croccante fuori e morbido dentro, senza diventare stoppaccioso.

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[GRECIA] Insalata Greca

Autore: Tortella

Descrizione 
Insalata semplice e molto fresca, da gustare nelle giornate calde.

Ingredienti 
    * q.b cetrioli
    * q.b. pomodori
    * q.b olive taggiasche
    * q.b. formaggio greco - feta
    * q.b. origano
    * q.b. olio
    * q.b. sale

Preparazione 
Tagliare i pomodori a pezzetti e metterli in una zuppiera con sale, olio e origano, lasciarli riposare per almeno 20 minuti in modo che rilascino l'acqua. A questo punto tagliare la feta a cubetti e i cetrioli a rondelle un po' spesse. Prendere un piatto di portata e bordarlo con i cetrioli. A questo punto scolare i pomodori e posarli al centro del piatto e condire il tutto con olio, sale e origano. Cospargere con olive taggiasche, o in alternativa olive nere e feta.