[Germania] Schwarzväldertorte (Torta della foresta Nera)

Autore: magaolimpia

Descrizione 
Questa è un'autentica ricetta tedesca, da provare assolutamente! La ricetta qui descritta è quella originale, se volete trovate anche la ricetta semplificata)

Ingredienti per la torta:
    * 100 g. di burro
    * 6 uova
    * 150 g. di zucchero
    * un pizzico di sale
    * mezzo pacchetto di zucchero vanigliato
    * 100 g. di cacao
    * 120 g. di mandorle macinate
    * 50 g. di fecola di patate
    * 70. g. di farina
    * 2 cucchiaini di lievito

Ingredienti per la farcitura:
    * 5 dl. di panna
    * 4 o 5 cucchiai di zucchero
    * 2,5 bustine di sostenitore di panna (se non c’è usare la gelatina o la colla di pesce)
    * 150 g. di cioccolato fondente
    * 1 scatola di ciliegie sciroppate (mi raccomando, sciroppate e non candite!)

Preparazione della base
Sbattere il burro fino a renderlo omogeneo. Mettere alternativamente in 3 o 4 volte zucchero e tuorli d’uovo. sbattere fino a rendere la massa schiumosa. Aggiungere cioccolata, cacao, sale, vaniglia e mandorle continuando a mescolare e il composto deve restare sempre soffice, senza comunque esagerare. Mettere di nuovo alternativamente la farina mescolata con la fecola e il lievito (deve passare per un setaccio) e gli albumi montati a neve che devono essere incorporati molto delicatamente.
Imburrare e infarinare una teglia, mettervi l’impasto e cuocere per un’ora in forno preriscaldato per un quarto d’ora sui 170° (termostato posizionato sul 5), col calore sopra e sotto. Quando la torta è fredda tagliarla a metà.

Preparazione del ripieno
Montare per 30 secondi la panna, quindi aggiungere lo zucchero e il sostenitore di panna poi continuare a sbattere fino a che la panna è montata.

Assemblaggio
Mettere la metà della panna sul primo disco della torta con la maggior parte delle ciliegie. Coprire con l’altra metà della torta, mettere il resto della panna, il cioccolato grattugiato e guarnire con qualche ciliegia.

[Germania] Schwarzväldertorte - Torta della foresta Nera (ricetta rivisitata by magaolimpia)

Autore: magaolimpia

Descrizione 
Questo è un dolce tedesco, questa è la versione semplificata, se volete trovate anche la versione originale tedesca.

Per la torta:
    * 1 pan di Spagna al cioccolato

Ingredienti per la farcitura e la descorazione:

    * 500 ml di panna vegetale da montare già zuccherata
    * 1 cucchiaio abbondante di fecola
    *  riccioli o scaglie di  cioccolato fondente
    * 1 scatola di ciliegie sciroppate (mi raccomando, sciroppate e non candite!)

 Preparazione della base

Preparate il pan di Spagna al cioccolato seguendo questa ricetta.

Preparazione del ripieno
Montare per 30 secondi la panna che deve essere ben fredda, quindi aggiungere la fecola, poi continuare a sbattere fino a che la panna è montata.

Assemblaggio
Tagliate il pan di Spagna in tre dischi. Mettere un po' di panna sul primo disco della torta spennellato con lo sciroppo delle ciliegie, aggiungete le amarene, coprire con un altro disco e ripetere l'operazione. Alla fine coprire tutta la torta con la panna montata rimasta e decorare con qualche amarena e le scaglie di cioccolato.
Mettere in frigo per qualche ora prima di servire.