Torta morbida al cacao con marmellata di pesche

Autore: magaolimpia 

Ingredienti

Zucchero 200 g
Uova 3
Olio di semi di mais 100 ml
Ricotta 250 g
Farina 250 g
Lievito in polvere per dolci 1/2 bustina
Cacao amaro in polvere 40 g
Marmellata di pesche 300 g
Cioccolato al latte 250 g o glassa al cioccolato già pronta

Preparazione

Con le fruste mescolare lo zucchero con le uova per almeno 5 minuti; aggiungere l’olio, la ricotta e continuare a mescolare.

Setacciare la farina con il lievito e il caco; aggiungere all'impasto e proseguire mescolando fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare l’impasto in uno stampo non troppo grande (es. diametro 18 cm) precedentemente imburrato e infarinato.

Infornare a forno caldo modalità statica 180# per 45 minuti, facendo la prova con uno stecchino.

Quando la torta si e’ raffreddata dividerla in 2 dischi e farcirla in mezzo con la marmellata.

Versare il cioccolato sciolto o la glassa sopra la torta e lasciarla rapprendere per almeno 1 ora prima di consumarla.

Muffin alla panna

Autore: magaolimpia

Ingredienti per circa 12 muffin

200 g di farina 00
40 g di fecola
2 uovo grande
250 ml di panna liquida da montare
160 gr di zucchero semolato
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
una bustina di lievito
una puntina di bicarbonato
una bustina di vanillina 
buccia di limone grattugiata q.b.
facoltativo: gocce di cioccolato per decorare


Procedimento 

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi e in un'altra quelli liquidi.
Unite i composti liquidi a quelli secchi e mescolate poco e velocemente.
Riempite uno stampo da muffin con dei pirottini di carta e distribuite il composto all’interno.
Ricoprite la superficie di ogni muffin con le gocce di cioccolato e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti (fate la prova stecchino e non fateli cuocere troppo altrimenti si seccano).