Ingredienti:- 4 fettine di pollo o di vitello
- un po' di farina
- 300 gr di funghi champignon
- 4 fette grosse di prosciutto cotto (o 8 fette piccole)
- 4 sottilette
- un goccio di vino bianco
- olio, sale, pepe e prezzemolo
Preparazione:
Lavate, pulite e tagliate a fettine gli champignon; metteteli a rosolare a fuoco lento con un po' di olio, sale e pepe; aggiungete un po' d'acqua se durante la cottura si asciugano torppo. Cuoceteli finchè diventano scuri.
Infarinate le fettine di carne, salatele e rosolatele in una padella con un po' di olio, sfumando con il vino bianco. Quando sono cotte metteteci sopra la sottiletta, il prosciutto e coprite con i funghi ben caldi (così la sottiletta si scioglierà). Spolverate di prezzemolo e servite.
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