Biscotti da inzuppare

 Autore: Magaolimpia

Descrizione 
Biscotti adatti alla prima colazione, perfetti da inzuppare.

Ingredienti 

• 2 uova
• 150 g di zucchero
• 80 ml di latte
• 100 ml di olio di semi di mais
• buccia grattugiata di un limone
• 450 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bustina di vanillina

Preparazione 
Lavorare a crema le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; poi aggiungere il latte e l'olio e mescolare bene. Unire la farina, il lievito e la vanillina e amalgamare il tutto: l'impasto resterà morbido e appiccicoso. Far riposare in frigo per 10 minuti e intanto preriscaldare il forno a 180°. Fare delle palline grandi all'incirca come una noce, appiattirle, spennelarle con un po' di latte, posarle su un piatto con dello zucchero calcando un po' e disporre poi i biscotti sulla teglia da forno. Cuocere per 20 minuti.

Note 
Invece di 450 g di farina io utilizzo 300 g di farina e 150 g di fecola, in questo modo i biscotti rimangono più morbidi e più "inzupposi"