Ingredienti:
- orecchiette (meglio se pasta fresca)
- carciofi
- cipolla
- pancetta
- passata di pomodoro
- olio e sale
Preparazione:
Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e scottateli in acqua bollente per qualche minuto.
Fate soffriggere la cipolla tritata e la pancetta a tocchetti, aggiungete i carciofi e la passata e regolate di sale.
Fate restringere il sugo.
Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e fatele saltare nel sugo.
Servite in tavola.
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