Torta alla zucca

Autore: magaolimpia 

Ingredienti

- 250 g zucca

- 120 ml olio di semi 

- 3 uova

- 180 g di zucchero

- un pizzicol di sale

- 1 bustina di vanillina

- scroza di mezzo limone grattugiata

- 150 g farina 00

- 150 g farina di nocciole o di mandorle

- 10 g di lievito

Preparazione

Cuocere in forno la zucca e lasciarla raffreddare, poi frullarla con l'olio di semi fino ad ottenere una crema.

Montare a neve 3 albumi e tenere da parte.

Montare 3 tuorli con lo zucchero, il sale, la vanillina e la scorza di limone. Aggiungere la crema di zucca, la farina 00, la farina di nocciole o mandorle e il lievito.

Integrare gli albumi in tre volte, mescolando dal basso verso l'altro con una spatola per non smontarli. 

Versare in una teglia da 24 cm, cuocere a 180° per 50 minuti in forno statico.

A piacere decorare con zucchero a velo.