Muffin salati al prosciutto e formaggio

Autore: magaolimpia

Ingredienti per 12 muffin

- 250 gr di farina 00 

- 200 ml di latte 

- 2 uova 

- 50 gr di burro 

- 100 gr di prosciutto cotto 

- 100 gr di mozzarella per pizza o altro formaggio a piacere

- 50 gr di parmigiano grattugiato 

- 1 cucchiaino di sale 

- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione

Formare due composti separati, uno con gli ingredienti umidi e uno con quelli secchi: in una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso; a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.

Aggiungere nella terrina con la farina il prosciutto e il formaggio tagliato a dadini.

Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente.

Mettere i pirottini di carta negli stampi per muffin e versare il composto per 2/3 dell'altezza.

Infornare  i muffin salati a 180° per 15-20 minuti, controllando la cottura infilando uno stecchino nel muffin, e guardando che esca pulito e asciutto.

Servite i muffin tiepidi.