Pizzaiola rivisitata

 Autore: magaolimpia

Ingredienti
    * 6 fettine di carne magra di maiale
    * olive (verdi o nere a piacere basta che siano snocciolate!)
    * capperi
    * passata di pomodoro
    * mozzarella per pizza a fettine
    * origano
    * olio
    * vino bianco
    * salvia e rosmarino
    * sale

Preparazione 
Rosolate in olio le fettine, insieme alla salvia e al rosmarino. Salate su entrambi i lati. Dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco e aggiungete la passata, le olive e i capperi. Cuocete la carne e fate restringere il sugo. Quando è pronto mette le fettine in una teglia, coprite ognuna con una fettina di mozzarella e poi versateci sopra il sugo di pomodoro con le olive e i capperi. Cospargete di origano e lasciate riposare qualche minuto prima di servire per dare alla mozzarella il tempo di sciogliersi (oppure passatele un minuto a microonde per sciogliere velocemente la mozzarella).