Ingredienti
- 12 fette zucchine
- gr. 100 robiola
- gr. 50 prosciutto crudo
- q.b. erba cipollina / rucola
- q.b. sale
- q.b. pepe
Tagliare le zucchine a fettine sottili (2-3 mm)per la lunghezza, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti in modo che rilascino l'acqua. Scaldare una bistecchiera, grigliare le zucchine e lasciarle raffreddare. Tagliare a pezzetti il prosciutto crudo e frullarlo, poi unirlo alla robiola con un po' di pepe, in modo da formare una mousse. Si possono aggiungere anche erba cipollina o rucola tritate finemente. Spalmare la crema di robiola sulle fettine di zucchine grigliate e arrotolarle a chiocciola.
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