Ingredienti
- 1 Kg peperoni
- 1 Kg cipolle
- 1 Kg pomodori acerbi
- 4 cucchiai rasi sale
- 2 cucchiai rasi zucchero
- vino bianco
- aceto
- olio di semi o olio di oliva non extra-vergine
Preparazione
Tritare le verdure e mettere in un recipiente con il sale e lo zucchero. Lasciare in infusione per 24 ore, poi scolare e mettere in una zuppiera con metà vino bianco e metà aceto. Lasciare ancora per 24 ore poi stringere bene con le mani e mettere nei vasi con l'olio.
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