lunedì 15 novembre 2010

Salsa cruda

Autore: Magaolimpia

Ingredienti 
  • 1 Kg peperoni
  • 1 Kg cipolle
  • 1 Kg pomodori acerbi
  • 4 cucchiai rasi sale
  • 2 cucchiai rasi zucchero
  • vino bianco
  • aceto
  • olio di semi o olio di oliva non extra-vergine

Preparazione
Tritare le verdure e mettere in un recipiente con il sale e lo zucchero. Lasciare in infusione per 24 ore, poi scolare e mettere in una zuppiera con metà vino bianco e metà aceto. Lasciare ancora per 24 ore poi stringere bene con le mani e mettere nei vasi con l'olio.

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