[Carnevale] Zeppole

Autore: Magaolimpia

Descrizione
Dolce di Carnevale tipico marchigiano.

Ingredienti

• 2 uova
• 50 g di zucchero
• 50 g di lievito di birra
• 2 patate (circa 250 g)
• mezzo bicchiere di latte
• 1/4 di bicchiere di olio
• 1 pizzico di sale
• limone grattuggiato
• vaniglia
• 450 g di farina (circa)

Preparazione
Sbattete le uova con gli altri ingredienti, ad eccezione delle patate e della farina. Lessate le patate e, mentre sono ancora calde, passatele nello schiacciapatate e aggiungetele al composto. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete la farina ed impastate. Stendete la pasta ad un'altezza di circa mezzo centimetro, poi con un bicchiere o uno stampino rotondo per i biscotti ritagliate dei dischi di circa 5 cm di diametro. Schiacciate il centro tra due dita, così poi friggendo assumeranno la forma di ciambelle. Lasciate lievitare per un'oretta in ambiente caldo. Scaldate dell'olio da frittura in una pentola con i bordi alti, buttateci le zeppole e friggetele.

Note
Come quando si preparano gli gnocchi, la consistenza dell'impasto può variare a seconda di come sono le patate che vengono utilizzate per la preparazione: bisognerebbe quindi eventualmente aggiustare ad occhio la quantità di farina, in modo da non avere un impasto troppo duro, ma nemmeno eccessivamente molle.