Stufato alla milanese

Autore: Senzasedie

Descrizione 
Semplice da preparare, eccellente riuscita.

Ingredienti 
    * 800g reale di manzo
    * 200g salsiccia
    * 1 cavolo verza
    * 2 rametti di rosmarino
    * 2 spicchi d'aglio
    * 1 bicchiere di vino bianco
    * 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
    * 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
    * sale
    * pepe

Preparazione 
Eliminare le foglie esterne della verza, tagliare le altre a striscioline e lavarle. Legare i rametti di rosmarino con spago da cucina, farli rosolare con gli spicchi di aglio e l'olio in una pentola abbastanza larga, unire la verza e fare insaporire. Aggiungere il reale tagliato a pezzetti, farlo dorare, bagnare con il vino bianco, salare, pepare e unire il concentrato di pomodoro. Coprire con il coperchio e lasciare stufare a fuoco basso per almeno 50 minuti. Mescolare ogni tanto e, se necessario, unire durante la cottura qualche cucchiaio di acqua calda. Tagliare a pezzi la salsiccia, rosolarla con un goccio d'olio in una padella antiadarente, sgocciolarla ed unirla alla verza e carne. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Servire caldo.